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含义
为了延伸生果、蔬菜的货架期，削减其干耗和流转中的各种损耗，使消费者获得高鲜度洁净的生果、蔬菜，则必须在工厂进行一系列采收后的加工处理，如选择、去蒂根皮叶、清洁预冷、滤水、包装等，因而预冷工艺更是比不行少的。
果蔬疾速预冷是指对从田间采收的果蔬进入疾速冷却降温,以保证果蔬后续的冷藏保鲜时刻长度和档次,现在在欧美国家已经普遍选用,在我国沿海地区也有必定规划, 但在四川重庆等西南地区的果蔬预处理冷库也还鲜有使用
果蔬疾速预冷保鲜设备系列
现在果蔬预冷通常有如下几种办法:
1、冷库预冷 2、冰水预冷 3、压差预冷 4、真空预冷
从效果上讲 真空预冷速度最快，但其出资高，失水量大的缺点制约了真空预冷在我国果蔬预冷中的商场。
而冷库预冷速度慢，冰水预冷果蔬易受到二次污染。
现在，沿海地区压差预冷使用逐渐增多，而重庆四川冷库运营公司则以通常果蔬冷库预冷为主。
低温预冷库与冷水预冷池
对于果蔬出产基地，果蔬采收后，异地销售运送前而进行的保鲜处理，因为果蔬采收后，原有的田间热和呼吸与后熟效果，短期内能使果蔬失水快熟，导致腐朽。然后失掉食用价值。本公司的疾速预冷冷库和冰水预冷池专门对于于此而开发出产的。
疾速预冷冷库是指在短时刻内（通常为5～10小时之内）使用大功率制冷降温设备，使果实敏捷降至保鲜温度（通常在1～2℃摆布），然后出库装车的保鲜处理办法。合适大规划出产。
冰水预冷池是指将果实浸入0℃～1℃的冰水中30分钟，即可把果实敏捷降至1～2℃。合适小规划出产。
低温疾速预冷库
★ 库体选用双面彩钢聚苯复合保温板围护而成，保温防潮、清洁洁净。
★ 选用进口大功率制冷压缩机“美优乐”或“谷轮”，疾速降温至0℃以下（可调至更低）
★ 出产能力巨细，可根据用户请求，系列装备。